酒厂调酒使用的器具包括但不限于以下几种：
量杯（Measuring Cup）：用于测量液体原料，如酒、果汁、糖浆等。量杯的容量通常从1/4杯到1杯不等，可以根据需要选择不同容量的量杯。
调酒器（Shaker）：用于混合和冷却调酒，通常由三个部分组成：顶部用于盖住调酒器，中间部分是用于混合饮料的容器，底部是用于过滤混合饮料的过滤网。
搅拌器（Stirrer）：用于搅拌调酒，通常由一根长柄和一组搅拌头组成。使用时，将搅拌头插入饮料中，轻轻搅拌即可。
滤网（Strainer）：用于过滤混合饮料中的果皮、果核等杂质，通常与调酒器一起使用。
吧叉匙（Barspoon）：一种用于搅拌和混合饮料的金属调羹，通常用于量取液体原料。
冰块夹（Ice tongs）：用于夹取冰块，放入调酒杯中。
吸管（Straw）：用于饮用调酒，可以选择不同样式和颜色的吸管来增加调酒的趣味性。
调酒托盘（Bar tray）：用于放置调酒所需的器具和原料，通常有不同大小和形状的托盘可供选择。
水果刀（Fruit knife）：用于切水果等装饰品，可以根据需要选择不同大小的水果刀。
杯子（Glass）：用于盛装调好的酒，可以根据不同的调酒需求选择不同样式和大小的杯子。
以上是一些常用的调酒器具，根据实际需要，还可以选择其他辅助器具，如切柠檬器、橙子器、草莓棒等。