墨汁加酒书写简单来说有三个功能。
一最初的作用是增香气，我们知道一般墨汁都加有冰片增香防腐变质。但是冰片用过一段后，墨汁放到碗里或砚台里，都会或多或少的挥发点许多，增加点酒后，就可以锁定墨香，而且酒本身就有香精或粮食的香气，所以更能和墨香融合在一起，相得益彰。
其次是墨汁打开的话，过不多久就会结块凝固或变稠，如果加点酒水，就会在短期内防干枯得作用。有人加说干脆加点水更方便，是方便，但是加水后就会稀释和破坏掉墨汁里，原有的冰片的合适比例，过不了多久，过下次再用，墨汁就会变质，最明显的特征就是变得让人难以忍受的墨臭味，有些人不明白，好好的墨汁怎么变臭了的，大多原因就是你给里面兑水了，所以加点酒即可短期防干，则能避免出现墨汁加水变臭的弊端。
第三个功效就是心理层面的。好像不加点酒。就不能表达自己对书法和书写的仪式感。李白斗酒诗百篇，张旭酒后狂草书法更出彩。既然古人已经把酒和书法发挥到淋漓尽致，我们即使不能在书法上做文章，最少还能对墨汁玩点花样。甚至有的人还迷信纯粮名酒加到墨汁里，更能提升和发挥墨汁的特性，也就是人们常说的，你都能把墨汁变出花來。