据查，酒，起源于远古与神农时代。“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。”而仪狄、少康皆夏朝人。
最早的诗歌《大雅》中就有关于酒的记载“即醉以酒，即饱以德”，可见，酒在我国源远流长，不仅无酒不成席，而且诗酒不分家:
李白斗酒诗百篇，自称臣是酒中仙；晏殊“一曲新词酒一杯”；东坡先生劝大家“诗酒趁年华”……
古往今来，墨客骚人，无有不好酒的:
曹操:对酒当歌，人生几何！
陶渊明:一觞虽独尽，杯尽壶自倾。
刘伶:唯酒是务，焉知其余？
白居易:晚来天欲雪，能饮一杯无？
柳永:拟把疏狂图一醉。
唐伯虎:花前花後日复日，酒醉酒醒年复年。
就连女词家李清照亦喜酒:常记溪亭日暮，沉醉不知归路。
连抗金大诗人稼奸老，也曾醉得一踏糊涂:
醉里且贪欢笑，要愁那得工夫。
近来始觉古人书，信著全无是处。
昨夜松边醉倒，问松我醉何如。
只疑松动要来扶，以手推松曰去。
连忧国忧民的诗圣杜甫，也写出了“饮中八仙”歌:
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
可见，我国诗词的功勋簿上，也有酒的一半功劳。
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