首先来说，酒量是不能练的，因为酒量的多少，主要取决于身体对于酒精的代谢清除能力强弱，对于酒精的代谢清除能力强、清除速度快的人，酒量就比较大，而对于酒精的代谢清除能力比较低的人，就会酒量比较小。
而身体对酒精的代谢清除，除了一小部分会通过呼吸的蒸发清除以外，大部分都要通过肝脏来代谢、清除。而执行代谢、清除任务的，就是肝脏中的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。酒精，也就乙醇在肝脏内首先由乙醇脱氢酶的作用下转化为乙醛，然后乙醛再在乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸，然后乙酸最后代谢为水和二氧化碳。
所以乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都多的人，酒量就大；反之就少。
怎么知道多少呢？除了按喝醉的酒量大小来判断，最简单的就是看喝酒后的脸色。如果喝酒后很快变得脸红，而且持久不退，越来越红，那就是乙醛脱氢酶太少，造成体内乙醛的积累；而乙醛对身体具有很大的毒害作用。
而喝酒脸白的人，则是缺乏乙醇脱氢酶，乙醇不能够及时得到代谢，就会对大脑神经系统造成伤害，进而可能造成酒精中毒性昏迷。
因此，喝酒变脸色的人，就是酒量小的人，不要勉强这些人喝，也不要试图自己练酒量，以免造成危险！