北宋的苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”说的是当时中国民间盛传的过年喝屠苏酒的习俗。屠苏酒产生在晋朝，当时有位名医住在某村的一处名曰“屠苏”的草庵中。每到大年夜便分送给附近每家一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井底，正月初一早上拜庆新年前取出和囊浸于酒中，片刻即可饮之。以后再用时，可以放在酒中煮数沸效果更好。饮屠苏酒的好处就是一年中不会得瘟疫。人们得了这个药方，却不知道这位名医的姓名，就只好用“屠苏”这个草庵的名称来命名这种药酒。把饮屠苏酒作为过年习俗是从唐代名医孙思邈流传开来的。他也效仿那位晋朝名医的做法，大年三十给近邻送一包泡屠苏酒用的药，告诉大家使用办法。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。
首先确认，春节期间美食很多。具体到你说的问题，北京春节美食里，我还真没太注意有你说的畅饮屠苏。具体我再去看看别人怎么说。