给你说一些我看到的优秀实习生的特点吧。
基本礼貌礼仪(面对客人和同事永远的微笑和问候)，良好的服务意识(永远不会对客人说no，遇到不讲理的客人千万不要争论，一旦觉得自己没有办法处理，立刻请来上司，当然不能让客人占自己便宜，不讲理的客人是比较少的，大多数都是很很礼貌的)。
热爱服务行业，能吃苦耐劳(比如全日制餐厅早班开始 06:00面对早餐客人数三百左右，基本一早上不停的您好，再见，有什么可以帮您的？还要收盘子，摆台，一刻也停不下来).
上进好学(酒店培训很多，很多人因为工作之后累了都不愿意参加,英语培训，服务技巧培训，酒店知识培训，menu and wine list and drink list培训等都是为了能更好工作的基础培训)。
态度很要，要学会尊重和服从，汇报或者反应问题永远是向自己的直属上司(你的领班或主管而不是经理，有直属上司解决不了或者严重的问题才找经理，这样不会越级)；永远不要消极，要积极的面对任何工作和人，解决不了不能放弃，可寻求帮忙或者汇报上司；需要参加其他部门的会议(比如实习生会议，员工关爱会议什么的，要公开发言的限询问上司意见，这样可以避免很多问题)
希望可以帮到你。