历史上，喜欢喝酒的名人有酒仙李白、酒怪石曼卿、酒痴刘伶等。
（一）酒仙李白。被封为诗仙的唐代大诗人李白，也有“酒仙”之称。其喝酒后会诗性大发，作诗无数，被称作史上最浪漫的诗人，有人形容李白是一个为了酒过一生的诗人。早年的李白，喜欢饮酒做诗，以致大名传到京都，被皇帝视为奇人。被征召入京后，李白经常出现在长安街头，出现在文人墨客的酒桌旁，与“四明狂客”贺知章等人结成了“酒中八仙”，得意的生活令他自己也常常回忆，“昔日长安醉花柳，五侯七贵同杯酒。气岸遥凌豪士前，风流肯落他人后。”便是当时的写照。李白爱酒的程度，在他的《将进酒》中更是体现的淋漓尽致，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”，表示出其宁愿以功名富贵换来美酒，而一句“但愿长醉不愿醒，与尔同消万古愁”，更是表现出对酒的依恋。李白为此还专门写了一首咏酒的诗，“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉，天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。圣贤既已饮，何必求神仙?三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿为醒者传”，可见一斑。当贺知章与李白饮酒之时，成为酒逢知己千杯少的传世美言，贺知章赞美李白，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自云臣是酒中仙。”李白的酒仙大名，由此流传百世。
（二）酒怪石曼卿。北宋时期大理寺丞石曼卿，以其之诗，欧阳修之文，杜默之歌，被称为北宋“三豪”。但其嗜酒的名气一点不亚于其歌赋。史记石曼卿“性豪放，读书通大略，不专治章句，慕古人奇节伟行和非常之功，嗜酒，喜狂饮”。相传宋仁宗爱其才而劝其戒酒，后竟酗酒成病，中年早卒，享年47岁。宋欧阳修在《归田录》卷二记载石曼卿“饮酒过人，有 刘潜者，亦志义之士也，常与曼卿为酒敌。闻京师沙行王氏 新开酒楼，遂往造焉，对饮终日，至夕殊无酒色，相揖而去。明日都下喧传王氏酒楼有二酒仙来饮。” 清丘逢甲《游罗浮》诗之八评价石曼卿“住世为酒人，出世为酒仙。”石曼卿也有“酒仙”之誉，时人称其酒怪。 （三）酒痴刘伶。刘伶是魏晋时期名士，“竹林七贤”之一。泰始初年，刘伶曾任建威将军王戎幕府下的参军，但因其竭力提倡无为而治，因无所作为而罢官。 泰始二年，朝廷请刘伶再次入朝为官，刘伶不愿继续做官，把自己灌得酩酊大醉，朝廷特使看到刘伶后深觉其乃一酒疯子而罢。在《刘伶与酒》中，记述刘伶好老庄之学，在生活上不拘礼法，饮酒为常，甚至达到了病酒的境地，纵酒放达，做出了一些超越常理之事。与同样是借酒避世，“半醉半醒”的嵇康、阮籍等人相比更为惊世骇俗。刘伶所作的《酒德颂》，自称“惟酒是务，焉知其余”。北宋·司马光记载“刘伶嗜酒，常乘鹿车，携一壶酒，使人荷锸随之，曰：‘死便埋我。’当时士大夫皆以为贤，争慕效之，谓之放达”。明代于谦的《醉时歌》也称“刘伶好酒世称贤，李白骑鲸飞上天”。刘伶的骨子里已浸透了“无为”的思想，一生喜欢放荡竹林，饮酒做诗，自傲清高，留下了千古的酒名。