首先我们先来了解一下酱香型白酒的特点以及酿造工艺：
酱香型白酒又称为茅香型白酒，以其香气优雅、细腻、酒体醇厚丰满、空杯留香持久著称，深受大家的喜爱。
酱香型白酒的典型风格特征是有优雅的酱香气体，空杯留香，幽雅而持久；入口醇甜，绵柔，具有明显的酸味，口味细腻，回味悠长。酱香型白酒风味成分的特征是“三高一低二多”即酸高、醇高醛酮高、酯低、高沸点多、杂环多。
高沸点化合物在酱香型白酒中种类很多，是各香型白酒相应组成之冠。这些高沸点化合物包括高沸点的有机酸、有机醇、有机酯、芳香酸和氨基酸，能够使酱香酒的口味否和，空杯留香持久，是酱香型白酒的重要的风味组分。
国家标准对酱香型白酒的定义：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。
大曲酱香白酒的典型代表是贵州茅台酒和四川郎酒。其酿造工艺非常有特色，以高粱为酿酒原料，小麦制取的高温大曲为糖化发酵剂，采取2次投料、8轮次发酵、和7次取酒，再按照酱香、醇甜及窖底香3中典型的基酒和不同轮次酒分别长期储存后，勾调而成。
“两次投料”指的是原料高粱先投一半左右，经过蒸粮、下曲发酵后，再将剩下一半加入到第一次发酵后的酒醅中，再经过蒸馏、下曲后继续进行发酵的过程。“8轮次发酵”是指从第1次投料开始，物料要经过8次的反复发酵和馏酒后，再丢糟的过程，除了第1轮次和第2轮次添加原料外，从第3轮次开始只加大曲，不加原料进行发酵。
“7次取酒”指的是除了第1轮次发酵后蒸馏的酒不保留，又加到酒醅中继续发酵外，摘取后面7轮次发酵后蒸馏出的酒，并按照香味特征和轮次分别储存。
酱香型白酒由于工艺较复杂，成品酒的储存周期也比较长，所以价格也相对比较高。
贵州酱香型白酒都有哪些？哪个品牌性价比更高？
酱香白酒那品种可多了，说是说不清哦。楼主。你像代表作里如：茅台酒、贵酒等这类牌子。不过哪个品牌好一点其实我觉得都不错。不过看你的用途。一般买白酒都是送人的，如果你是送人的话建议你购买贵酒。因为贵酒不单是酱香型的。并且还是延续茅台镇古法制作。瓶子也是非常漂亮的，分为好几个颜色。我想你如果送礼或者收藏我觉得购买贵酒还是比较划算的。
贵州酱香型白酒有哪些？
目前市场中，很多人会发现酱香白酒的价格参差不齐。贵的如茅台的飞天近2000元，有些牌子便宜的低至9.9元。为什么会有那么大的价格落差呢？认我们一起慢慢分析。推荐：中国三大酱香型白酒
说到酱香酒的传统工艺，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙
酱香型白酒是白色还是微黄的
酱香型白酒的颜色变化是有一个过程的。 刚开始首先是白色，五年以上开始是微绿黄色，逐渐绿色加重。
五年、八年、十二年、十五年、十五年以上的优质大曲酱香坤籽酒液颜色变化的规律如下：（推荐阅读：白酒、啤酒、葡萄酒开瓶后喝不完还能放多久）
大家知道贵州有哪些生产酱香型白酒的酒厂啊？都有哪些品牌？
生产酱香型白酒的酒企很多，不过我知道有一个酒企还可以，就是贵州文兴集团旗下的贵州文兴酱香源销售有限公司，这是一家集酱香型白酒研发酿造、生产、窖藏、销售、OEM、品牌推广为一体的综合性白酒企业，公司经营的品牌有酱香源、百年文兴、非常道等，当然具体的你可以参考一下以下资料：