优质产能的扩张，
既是适应自身产品结构和酒类消费升级的举动，
也是抓住红利应对存量竞争时代的必然选择。
在白酒结构性调整下，行业竞争由“量”转向“质”，扩充优质产能成为名优酒企适应新竞争环境的必然选择。
3月5日，全兴酒业蒲江大塘生产基地技改项目开工仪式举行。成都市委领导，以及四川省经信厅、成都市经信局和国家级、省级酒类协会负责同志，光明食品集团、上海糖酒集团有关负责人等200余人莅临现场，共同见证此次开工仪式。
大塘基地技改项目是全兴酒业近年来重点推进的产业布局项目，也是全兴迎战高质量发展、走向品牌复兴的重要动能之一。
投资6.85亿，不打无准备之仗
当前，如何破解存量增长难题成为行业焦点。存量增长的难题已扰动整个白酒行业。摆在“老名酒”全兴面前的，唯有坚持走品质发展之路，以品质筑底，这亦是一条品牌复兴之路。
大塘生产基地技改开工，扩充优质产能，全兴酒业正为品质发展蓄力。
正如中国酒业协会理事长宋书玉所说，随着行业集中度不断提升，优质产能的扩张既是适应自身产品结构和酒类消费升级的举动，也是抓住红利应对存量竞争时代的必然选择。全兴酒业大塘基地的技改项目，正是基于这样的认识而来。
云酒头条在现场获悉，此次全兴酒业大塘生产基地技改项目新建厂房、办公、研发及配套设施等建筑面积12.7万平方米，项目总投资额达6.85亿元，预计在2026年底前建成投产。
千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。此次扩建项目是在继承老窖泥原生菌群和传统川酒技艺的基础上进行生产车间技术升级的。
扩产的前提优质产能。全兴酒业此次扩建项目内包含酿酒窖池、基酒储存及白酒包装线三大功能区，在传承、发扬古法酿造技艺的基础上依托“三个保障”，确保基地名酒品质不变。
一是新建窖池将接种全兴650年老窖泥原生菌群，通过独家窖泥培养技术加速促进窖泥老熟，延续并发扬全兴酒业“和润”浓香的独特风格，保障全兴传统工艺与老窖泥原生菌群的传承。
二是基酒储存沿用传统陶坛储藏，并增设大罐储存，优化全兴酒业酒源的智能化分级管理，按基酒级别和年份维护基酒储存环境，实现智能化酒体管理及设计，保障全兴酒源品质。
三是升级包装产线，大塘生产基地新增白酒包装线3条，配套产品科技研发大楼，与西华大学及中国食品发酵研究院挂牌“产学研”合作基地，进一步建立并完善“和润产品质量控制体系”，保障全兴酒业成品酒的“和润”品质。
传承名酒基因，科技推动创新，全兴酒业此次扩建项目将古今贯通，续写650余年的生生不息。
全国化+品牌复兴，全兴驶入快车道
650余年的不间断传承、三届“中国名酒”称号、“品全兴万事兴”的消费记忆、“传世水谱、秘制双曲、超长发酵、降度储存”的独特工艺，全兴酒业本身便已具备深厚的文化底蕴和品牌势能。
这都是全兴酒业品牌建设不可多得的资源背书。
而此次大塘酿酒基地项目的开工，则是全兴酒业全国化与品牌复兴等战略的进一步落地。
多年来，全兴酒业持续布局全国化，依托“全兴+万人品鉴”等活动加速推进，如今已经在山东、河南、河北、安徽等省份及西南地区，实现了对白酒消费重点市场的有效覆盖。
据全兴酒业方面透露，企业销售实现了连续七年的营收双位数增长，2023年注册网点同比增长106%，在册宴席推广场次同比增长183%。“全兴+万人品鉴”活动持续40天，覆盖15省31城市，触达近10000名“兴”朋友。
过去一年，营收、注册网点数量的攀升是全兴酒业市场扩张、品牌力提升的有力见证。2024年将是全兴酒业加速奔跑的第五年。
此次大塘生产基地技改项目开工现场，上海市糖业烟酒（集团）有限公司党委副书记、总裁沈杰表示，一手抓技改，一手抓市场，全兴酒业将以价值投资为衡量标准，构建名酒化高端化、多元化的酒类产品矩阵，始终坚持以市场为导向，以消费者为中心，不断提升品牌形象和市场竞争力。
“全兴酒业将持续利用好光明品牌的产业链、供应链和销售渠道，持续加强其品牌宣传和推广，提高和润型白酒产品的知名度和美誉度。”沈杰进一步表示。
在上海光明食品集团以及上海糖业烟酒集团的支持与推动下，全兴酒业大塘基地的优质产能扩充与全国化市场布局同步深入，为其品牌的复兴增添了更多确定性。
宋书玉认为，此次大塘基地技改项目开工的启动，无疑是全兴酒业实现全面复兴的重要推进器，同样也是成都白酒产区品牌提升的重要契机。
好品牌的底气是好品质，如今，名酒依然是白酒品牌竞争的稀缺资源。全兴酒业有着自己独特的酿造技艺与品质特色，技改扩产显然是有利于产品与品质优势进一步放大。
全兴新征程，产区“兴”动能
四川是中国白酒产区最集中、名酒最集中的省份。全兴则是成都产区唯一的中华老字号白酒品牌，也是产区内名酒品牌。
蒲江有着成都后花园之称的美誉，全兴酒业大塘基地技改项目便位于当地“大塘酒肆”重点片区。
“大塘酒肆”项目包含中国大塘品牌酒企西部基地、318川藏骑行首发站、“清明上河图”三大板块，并以“酒业生产＋酒旅体验＋农旅休闲”为三大发展方向，致力于打造白酒产业创新策源地、四川品牌酒旅融合示范区。
其中，“中国大塘品牌酒企西部基地”规划面积约3.87平方公里，以此打造具备品牌酒生产酿造灌装、酒业配套仓储物流、新生代潮饮品牌酒企孵化和酒业总部经济为一体的品牌酒产业基地。
而全兴酒业则是大塘酒肆的核心酒企之一，是该项目中最具历史底蕴的名酒企。
全兴酒业大塘生产基地具备完备的产业上下游资源支撑的产区赋能；此外，伴随着“大塘酒肆”项目的推进，全兴酒业等当地酒企也将进一步加深与旅游、文化的深度融合；加之其位于北纬30°黄金酿酒带的天然区位优势。三者合一，为其品牌发展保驾护航，全兴酒业的复兴之路可谓“天时、地利、人和”。
高举品牌复兴大旗的全兴酒业，伴随其全国化与品牌复兴的进程加速，也将持续反哺产区影响力的构建。