规则比较多，各地可能有差别。比较一致的大概有：
1 主动性。 下级、晚辈、男士等先敬上级，长辈，女士等。
2 一对一性。一般一个人一次敬一个人。恋人，夫妻等也可一起敬他人或 一次被敬。主人、领导，长辈等也可一次敬多人（如敬全体）。
3 除饮料、或淡酒（啤酒、米酒等），一般喝酒都是敬别人或被敬时喝，不独饮。
4 敬酒可以双方随意喝或干（喝完杯中酒），但一般宜对等量喝，或晚辈、下级、男士主动多喝。
5 喝酒的种类一般由主人征求客人意见，从烈性酒开始推荐（如：白酒，葡萄酒，啤酒，等顺序）。
6 开始第一杯和结束的最后一杯一般由主人提议开始或结束。
7 一次酒宴一般一个人宜向在座每人敬一次酒。
8 敬酒顺序以身边顺时针或逆时针方向为宜，既表示排名不分先后，又不容易记漏。也可最先向领导、长辈敬酒。
8 北方部分地方（如河南）有敬酒者自己不喝，只给被敬者倒酒，端酒杯的习俗，被敬着须喝完，（一般3杯），表示对被敬者的尊敬。
9 有时朋友之间会开玩笑闹酒，如提议某男某女（非夫妻、恋人）喝交杯酒，属于正常现象，只要大家气氛适宜，可以大方一点，切忌一味固执或发恼，扫兴。
10 酒席上的活有的纯属玩笑，有的是半认真，半玩笑的，注意判别，不一定都当真。
11 注意自己酒量留有余量（一般都认为你已自己留了余量），否则很可能喝醉。
12 给离自己座位较远的人（平辈、同事间）或长辈领导敬酒时，起身到其座位旁敬，更显尊敬。对晚辈、部下等则一般不必。
13 敬酒时站还是座看具体情形和当地习惯。但对方站，则也要站。
14 敬酒时应说点活（祝福，感谢等），很熟悉的朋友也可简单说“XX，我敬你，）。
15 所有的规则都应因地制宜，注意学习留心观察当地的习俗。
熟悉规则将使你在酒宴上轻松自如，举止得体。高兴而去，尽性而归。既丰富了业余生活，又结交了朋友。