我现在就在餐钦做事，1：酒水，是管好吧台里的酒水，有客人要时，记下来。2：收银，是客人买单时，结帐多少钱就收多少钱的意思。ok!
如何把菜点酒水知识运用到餐饮服务的实际工作中？
（1）礼貌问候客人并引导客人入座。 （2）给客人递上餐巾。 （3）征求客人饮用何种酒水。 （4）给客人倒茶水。 （5）撤掉小毛巾。 （6）为客人撤筷套，打开口布递给客人。 （7）为客人斟酒水、饮料。 （8）撤掉茶杯。 （9）征得客人同意后，通知厨房出菜。 （10）为客人上菜，介绍菜名，根据需要主动为客人分菜。 （11）及时撤下桌面上的空碟子，并为客人更换骨碟、烟灰缸。
历史以来餐饮酒酒水生意越好在什么状态？
其实当一个国家局势非常的稳定，那么酒水生意就会非常兴隆。而且也可以带动一个国家的经济。
越好的状态应该就是逢年过节的时候了吧？