距离1989年第五届全国评酒会已经过去35年，是什么支撑着名酒的发展和未来？
8月14日，由中国酒类流通协会发起、主办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之中国名酒传承与创新采风行活动正式走进西凤酒。
这一次，王新国、季克良、王贵玉、秦书尧等酒业大师、权威专家、前五届全国评酒会评委深度采风西凤酒，不仅让行业看到了一家品质优异、底蕴深厚、极具魅力的老名酒，更让行业看到了一个蓬勃发展、充满活力、值得期待的新西凤。
此次重磅活动将西凤酒作为首站，展现了行业对西凤酒在传承与创新方面的高度认可和关注。
作为中国四大名酒之一，西凤酒不仅是中国酒文化的瑰宝，更是在传承与创新中不断焕发新生的代表。此次，酒业大师、权威专家、前五届全国评酒会评委们走进西凤酒，见证了西凤酒过去35年间实现的诸多成就，发现了西凤酒在行业未来新一轮竞争中的核心竞争力与增长潜力。
西凤集团公司党委书记、董事长、西凤股份公司董事长张正表示，名酒之名是品质至上的代代传承，是价值沉淀的不断积累，是厚重文化的深层次挖掘与品牌的背书。未来西凤将不断传承经典、开拓创新，讲好大国凤香故事，发挥千年品牌担当，继续向世界展示中国白酒的品牌风度和文化魅力。
西凤酒在酒业传承中的表现堪称典范。其拥有3000年无断代传承的酿制技艺和1000多年的酒海储存工法，这些都成为了西凤酒屹立于中国白酒市场的重要基础。通过不断挖掘、整理和优化传统工艺，如“混蒸混烧续渣法”和“老五甑操作法”，西凤酒不仅延续了千年传承，更在现代化的酿造技术中注入了古老的工艺精髓。这种对传统的坚守和尊重，是西凤酒能够在市场竞争中始终保持核心竞争力的关键。
在创新方面，西凤酒通过依托国家级、省级技术平台，如中国酿酒原料及品质安全研究院、陕西省白酒工程技术研究中心等，持续深化酿造工艺的研究与改进。通过现代科技与传统工艺的结合，西凤酒在产品品质、口感和香气层面都实现了突破，进一步巩固了凤香型白酒在行业中的独特地位。
西凤酒的创新还体现在市场战略的调整上。面对全国白酒市场的激烈竞争，西凤酒管理层提出了“全国化”的发展战略，明确了“重归全国一流名酒序列”的目标。通过一系列改革措施，西凤酒不仅在产能和市场占有率上取得了显著提升，更在后百亿时代展现出了强劲的增长潜力。
此次活动的成功举办，不仅将再次激发行业内外对西凤酒的关注，也为其他酒企在传承与创新中找到适合自身发展的路径提供了启示。西凤酒的案例表明，只有在坚守传统的基础上不断创新，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现品牌的可持续发展。
35年前，第五届全国评酒会在安徽省合肥市顺利召开，这次评酒会是对中国改革开放10年来对白酒行业发展成果的一次大检验，中国名酒实现了从四大名酒到十七大名酒的发展壮大，既巩固了原有的凤、浓、酱、清四大香型的历史地位，也推动了其他香型白酒的发展。对今后一个时期我国白酒工业发展，特别是产品质量管理，酿酒技术进步发挥了重要作用。
也要看到，1952-1989五届全国评酒会带来的全国名酒品牌概念，不仅提升了品牌价值，增强了市场竞争力，更推动了行业的文化传承与创新，体现了与时代同行的名酒价值。
探寻名酒成为名酒背后的故事，多位专家对西凤酒展现出来的品质坚守和35年后品牌大跃升感到欣喜、动容。
酒业大师，第四、五届全国评酒会评委季克良表示，西凤做到了风格稳定、质量稳定，利用科学技术对工艺做改进，并且各项管理井井有条。作为十七大名酒中过百亿的品牌之一，西凤酒值得其它名酒学习，比如西凤深耕陕西牢牢抓住本地消费者的市场举措。西凤酒在生产端很好地平衡了传统酿造与智能化生产的技艺融合。
酒业泰斗、知名酿酒专家周恒刚先生之女周心明回忆到，一瓶西凤酒，传递两代情，从过去西凤酒担当出海民族品牌代表到如今践行大国品牌做好凤香文化传播，西凤酒展现出的积极面貌令人欣慰。
第五届全国评酒会评委吴晓萍总结到，无论产品线如何变化，西凤酒始终坚持着传统酿造工艺的精神内涵，保持着独特的故乡风格，西凤酒的工艺是一门技术，更是一门艺术，它蕴含了数代酿酒人的智慧与情感，见证白酒文化的源远流长。
第五届全国评酒会专家组成员王贵玉表示，能够品尝到文物级的西凤酒是一大幸事，西凤酒已经拥有了凤香个性化表达体系，并且西凤酒复杂的传统技艺不易被模仿，使得其具有品类典型性。如今的西凤酒兼具名酒品质提升的“秘籍”和非物质文化技艺传承，处处彰显了老名酒的生机。
中国酒类流通协会会长王新国认为此次活动有三重意义，是一次赓续名酒血脉的铸魂之旅，发现中国名酒的新成就、新亮点、新征程、新伟业，引领酒业新时代更高质量的发展，也是一次指引走向何方的潜心之旅，面对新时代发展的新特点、新趋势、新挑战，激励全行业以中国名酒的品质、品牌、文化、营销为价值的标杆，继续打造新质生产力，更高质量发展之路越走越宽广，更是一次不忘来时路、不忘挖井人的初心之旅，传承创新、创新方式举办，表达了对全国评酒会的参与见证者和奉献者感恩之情。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，西凤酒对凤香工艺的传承创新，引人瞩目，包括三万吨优质基酒项目的落成，智能化系统的成熟应用，令西凤名酒品质价值得到进一步升华，西凤酒厂跨越百亿，正式开启了全国化发展的战略新阶段。品味今天的凤香，发现西凤的变化，传递走向未来的优势，提振发展的信心，相信此行定有所成，定有所获。
西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳在会上被授予了“回味&品味”鉴评委员会特邀鉴评委员，此举更深化了西凤酒肩上的名酒担当和责任感。
此次活动重温名酒精神，也见证了百亿西凤的历史荣耀。
西凤股份公司总经理张周虎表示，35年来，各大名酒企业在各自的成长过程中，通过不断的创新发展，持续为行业贡献了经典产品和科研服务，不仅为中国白酒进入市场经济中的飞速发展奠定了重要的基础，也演绎着以名酒为代表的中国白酒企业生生不息，不断超越自我，不断创新前行的行业精神。
“西凤酒作为首届全国评酒会的四大名白酒之一，能够四次荣获‘国家名酒’称号，是行业专家对西凤酒品牌品质、口感风格的极大肯定。也因此伴随着一系列外部力量与内生动力的推动，西凤酒一步步坚定了品牌发展自信，在自我革新的道路上阔步前行，取得了出色的发展成就。”
随着时代的变迁，名酒品牌在保持传统酿造工艺的同时，也在不断探索和创新，以适应现代消费者的需求。近年来，西凤酒在保留传统工艺的基础上，结合现代科技进行了多方面的革新，不仅提升了产品的品质，也拓宽了市场影响力，无论是在国内市场的竞争中，还是在国际舞台上，西凤酒都在不断彰显其品牌的韧性与活力。
在当前白酒行业深度调整期，西凤酒的稳步发展为行业提供了宝贵的经验和借鉴。西凤酒在市场布局上展现出灵活性，通过优化产品结构、加强渠道管理和提升终端服务质量，实现了在不同市场的有效渗透。
后百亿时代，西凤酒发展路径清晰，通过品质传承、产能提升及全国化布局、品牌传播、组织能力提升和国际化发展等策略，不断释放百亿势能，实现了品牌的持续增长和市场竞争力的提升。
焕新出发的西凤酒，带着对传统的敬畏与对未来的憧憬，展现了中国名酒在新时代下的新成就，不仅是对自身品牌实力的再一次诠释，更是对中国白酒文化传承与创新的坚定践行。西凤酒的每一步前行，都是对老名酒精神的弘扬与升华，也在为中国白酒产业的高质量发展注入新的动力。