秦岭地区独特的生态环境蕴藏着西凤酒“凤香”不可复制的奥秘。独树一帜的酒海陈藏，则让“凤香”进一步升华。封藏岁月酿辉煌，今昔盛世昌顺振。10月19日，2024甲辰年西凤酒封藏大典暨昌顺振古作坊载册1406年纪念仪式在西凤集团隆重举行。
千年昌顺振，一脉传古今
一滴西凤酒，半部华夏史。西凤酒给一代又一代消费者留下了深刻的印象和属于那个年代的美好记忆。西凤酒将品质视为重之又重，无论产品经历了多少代的更迭，不变的是西凤酒持之以恒的匠心与坚守。千年昌顺振，一脉传古今。昌顺振建于唐公元618元，是陕西地区最具盛名的酿酒老作坊，享有“开坛十里香，隔壁醉三家”的美誉。三千年来，秦人坚持殷殷匠心，秉持“春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿”的传统工艺，酿造了香与味、头与尾和调一致的美酒，造就了“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格，使得西凤酒代表凤香型白酒独创于白酒香型之列。西凤集团党委书记、董事长张正在致辞中表示，西凤酒坚持古法酿造，采用“老五甑续渣法、土窖发酵”工艺，在生产酿造过程中严守7大关卡、55道食品安全防线。通过3000年独特的酿造技艺和独有的酒海储藏工艺，在一代代酿酒师的口传心授和实践中不断发展，生生不息。今天的西凤，正在积极融入时代变革，通过引进工业互联网、人工智能等一系列尖端技术，围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能灌装等数字化环节，全力打造白酒数字化工厂，探索出白酒精细化酿造工艺，解决了传统白酒酿造消耗大、品控难等一系列问题。实现了从“田园到餐桌”的品质管控，塑造了中国白酒高端品质的新认知、新形象。演绎着以“名酒”为代表的中国白酒企业生生不息、不断超越自我，不断创新前行的行业精神。今年8月28日，陕西西凤酒股份有限公司被授予“第十届陕西质量奖”并获表彰，这是对西凤品质新的诠释。
2024甲辰封藏大典纪念酒发布
在封藏仪式现场，西凤集团场发布了2024甲辰封藏大典纪念酒，值得关注的是，该封坛酒是西凤建厂以来首次对超高品质首轮酒进行封坛。酒体经严格筛选，上百次组合，无加浆、无润色、原汁原味、质朴大气，酒度达到65度，口感醇厚、劲爽，具备极高的收藏价值。著名白酒专家、四川源坤教育科技创始人、中食协首届优秀白酒科技专家钟杰对“2024甲辰封藏大典纪念酒”进行了介绍。钟杰表示，此封坛酒有“粮香，曲香、杏仁香、果香、蜜甜香”，丰富而有层次，迷人而甘美。味道醇厚丰满，甘润而挺拔，高而不烈是一款值得收藏的佳酿。从1915年西凤酒获得巴拿马万国博览会金奖，再到四次荣获“中国名酒”称号，西凤酒是我国著名的四大、八大和十七大老牌名白酒之一，更是凤香型白酒无可争议的代表企业。千百年来，西凤酒的酿造工艺以师带徒、口耳相授、以心传心，三千年无断代传承至今。在典礼现场，西凤酒酿酒师傅和徒弟进行了“匠心传承——西凤酒拜师仪式”。文化学者、陕西省人民政府参事室参事肖云儒、陕西师范大学历史文化学院教授于赓哲在《诗酒长安话凤香》圆桌交流环节中对话，从三千年传承凤香的历史脉络、唐诗宋词中诗酒墨香的秦酒故事、凤酒文化之美，苏东坡与西凤酒等方面出发，共同探讨了西凤酒与中国传统文化的紧密联系，让与会者更加深刻地感受到了西凤酒的文化底蕴和独特韵味。此外，在封藏大典期间，西凤酒举办了“中国红·红西凤杯”慈善书画作品展的颁奖仪式，陕西省慈善协会副会长张文亮通报了首届“中国红 红西凤杯”慈善书画作品征集评审情况，宣读了“中国红 红西凤杯”慈善书画作品展活动情况及获奖名单。多年以来，西凤酒始终“以高品质美酒满足人民对美好生活的向往”为酿造初心，2006年至今连续18年获得白酒质量国优认证证书，多次蝉联“全国白酒行业质量领先品牌”“全国食品安全示范单位”“全国质量诚信标杆企业”等荣誉。2024甲辰年西凤酒封藏大典封的圆满举行，是对中国传统酒文化的赓续，更是西凤酒对品质的庄严承诺。